Encarregado de Restaurante

Controlar a rotina do restaurante de acordo com a sequência e etapas de trabalho definidas, desde a abertura, atendimento e fechamento das operações. Acompanhar todo o processo, intervir na solução de problemas, seja na cozinha, no atendimento a clientes no balcão, mesas e caixa. Avaliar a qualidade de preparo e montagem dos pratos e o índice de satisfação dos clientes, identificar as necessidades de maior qualificação da equipe operacional e de melhorias nas instalações e equipamentos, compartilhar decisões com a gerência, visando atender os padrões e metas da empresa e da direção.

• Coordenar diariamente as operações do restaurante no salão e na cozinha
• Oferecer serviço superior e maximizar a satisfação do cliente
• Responder com eficiência e precisão às reclamações dos clientes
• Analisar regularmente a qualidade dos produtos e pesquisar novos fornecedores
• Organizar e supervisionar turnos
• Avaliar o desempenho da equipe e dar feedback para melhorar a produtividade
• Estimar necessidades futuras de produtos, utensílios de cozinha e produtos de limpeza
• Garantir o cumprimento das normas de saúde e segurança
• Gerenciar a boa imagem do restaurante e sugerir formas de melhorá-la
• Controlar os custos operacionais e identificar medidas para cortar desperdícios
• Criar relatórios detalhados de receitas e despesas semanais, mensais e anuais
• Promover a marca na comunidade local através de boca-a-boca e eventos do restaurante
• Recomendar formas de atingir um público maior (p.ex. descontos e anúncios nas mídias sociais)
• Treinar empregados novos e atuais nas práticas adequadas de atendimento ao cliente